Salame a punta di coltello 400g

Il Salame a punta di coltello rappresenta uno dei prodotti più autentici e prestigiosi della nostra arte norcina. Realizzato esclusivamente con le migliori parti del suino italiano, viene lavorato come da tradizione: la carne è interamente tagliata a coltello, mantenendo così una grana irregolare, ricca e succosa, impossibile da ottenere con tritature meccaniche.

La stagionatura avviene a basse temperature, senza forzature, favorendo la naturale comparsa delle muffe nobili che donano profondità aromatica e complessità al salume. Prima del confezionamento, queste muffe vengono rimosse manualmente con spazzolatura, come si faceva un tempo, garantendo un prodotto pulito e perfettamente equilibrato.

Considerato da sempre il nostro fiore all’occhiello, questo salame esprime al meglio la filosofia della Macelleria Il Boschetto: rispetto delle materie prime, manualità, biodiversità e stagionature naturali.

Confezionato sottovuoto, pesa circa 400 g ed è ideale per taglieri gourmet, degustazioni o regali gastronomici.